rund
Ontdek ons rundsvlees
kalf
Ontdek ons kalfsvlees
lam
Ontdek ons lamsvlees
varken
Ontdek ons varkensvlees
gevogelte
Ontdek ons gevogelte
rund
Ontdek onze bereidingen

Runderrassen

In ons familiaal vleesverwerkingsbedrijf uit Schore hebben wij ons gespecialiseerd in het Limousinras, een blondrood rund afkomstig uit de Franse regio Limousin. De natuurlijke leefomgeving en een uitgebalanceerde voeding dragen bij tot de gezonde spierontwikkeling. Het vlees met zijn dunne vezels, is uitstekend van kwaliteit en heeft een hele pure vleessmaak. Een echt gastronomisch genot!

Limousin

Vertrekkende vanuit onze visie waarbij we evenwichtige voeding en duurzaam beleid centraal stellen, bieden wij nog enkele andere kwaliteitsrassen aan met elk hun eigen specificaties en uitzonderlijke smaken. Net zoals bij het Limousin rund waken we erover dat ook dit vlees van topkwaliteit is.

Blonde d'Aquitaine

Blonde d'Aquitaine is een rundveeras dat valt onder de vleestypische rassen. Het is een relatief jong ras, dat sinds 1963 zijn eigen stamboekheeft. Het vlees van het Blonde d'Aquitaine rund is fijn van structuur, bijzonder mals en sluit perfect aan bij de vraag van kwaliteitsslagerijen.

Parthenais

Het ras vindt zijn oorsprong in Gâtine, gelegen in het departement Deux-Sèvres. De dieren werden destijds als werkdieren gebruikt. Ze hebben een fijne vleessamenstelling met weinig vet. Dit zorgt voor een volle en zuivere smaak.

Belgisch Wit-Blauw

Belgisch Witblauw, of Blanc Bleu Belge, is een geliefd ras dat verspreid is over de hele wereld. Het staat bekend om zijn robuuste omvang, goed ontwikkelde spiermassa, mager, sappig en zeer mals vlees.

West-Vlaams Rood

West-Vlaams Rood is erkend als streekproduct, heeft een lange geschiedenis en is gekenmerkt door zijn groeikracht en uitstekende vleeskwaliteit.

Holstein

Het Holsteinras wordt grootgebracht op onze West- Vlaamse groene akkers. Na rijping is het vlees mooi gemarmerd, licht van kleur en fijn van draad. Holsteinvlees is populair bij veel chef-koks.

Jonge Os

Hotels en restaurants die voor kwaliteit gaan, kiezen steeds vaker voor het mooie ossenvlees. Als de dieren tussen de 18 en 24 maanden slachtrijp zijn, leveren ze een perfecte kwaliteit vlees op. Het ossenvlees is prachtig mals en licht gemarmerd. Dat wil zeggen dat het niet te mager is en dat de kleine beetjes vet voor meer smaak zorgen.